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幾點小妙招讓你吃到新鮮可口的蔬菜
瀏覽: 發布日期:2020-11-19
隨著社會的發展,人們生活水平的提高,對物質飯菜的要求也是相當高的,而對于蔬菜的保鮮。給大家說幾點點小妙招。
 
蔬菜豎著放
 
對于剛買回來的蔬菜最好豎著放,豎著放的蔬菜其葉綠素,維生素等營養物質會保存的很好。但是有很多人為了方便做飯,直接把蔬菜切開放置,殊不知,切開后營養物質會很快流失,還容易被氧化,增加了微生物的潛入機會,容易變質腐爛。
 
蔬菜去皮
 
對于做菜前的準備,首先要做好去皮,蔬菜的表面通常有蠟質,蠟質容易吸附農藥。所以對于能去皮的蔬菜先去皮。
 
如何清洗蔬菜
 
我們通常做菜都是要水洗的,水洗蔬菜也是有講究的。通常蔬菜至少用清水沖洗三到六遍,然后再用鹽水沖洗一遍。但是對于包心菜,在食用前可以切開,在清水中浸泡一兩個小時后在用鹽水沖洗比較好。但是對于瓜類蔬菜不能切開洗,因為瓜類蔬菜的營養物質在切開洗后融入水中而流失,因此瓜類蔬菜先洗去皮后再切食用,才有利于營養物質的吸收。
 
對于蔬菜的處理,用堿也能減少一些有害物質,現在水中放入堿粉或者冰堿攪勻后再放入蔬菜浸泡幾分鐘,在用清水清洗干凈即可。
 
清除殘留農藥
 
還有些蔬菜可以在炒前用開水燙一下,也可清除一些殘留農藥。我們還可以用鹽水清洗蔬菜,這也是很不錯的方法。
 
我們還可以用淘米水清洗蔬菜對清除農藥也是很不錯的方法。我國大部分地區大多用一些有機磷農藥來殺蟲,淘米水為酸性物質,這些農藥遇到酸性一般毒性就會消失。只要把蔬菜在淘米水中浸泡十幾分鐘,然后再用清水沖洗干凈,就可以減少農藥殘留了。
 
最后祝大家身體健康,天天能夠吃到可口新鮮的飯菜。
 
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